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    November 30

    何謂高脂血症

    滷肉飯
     
    高脂血症是指血液中的膽固醇、三酸甘油酯增加。血脂異常(不論是高膽固醇血症、高三酸甘油酯血症或二者合併)是動脈硬化的主因,會增加罹患冠狀動脈心臟疾病的機率。
     
    血脂包括膽固醇三酸甘油酯磷脂質。這些血脂皆為脂溶性,必需與血漿蛋白結合成脂蛋白,才可藉由血液運輸至各器官及組織。
     
    造成高脂血症之原因:
    1. 總熱量攝取過多
    2. 總脂肪攝取量過多
    3. 缺乏運動
    4. 先天性缺陷症
    5. 酒精攝取過量
    6. 其他疾病引起之併發症


    飲食原則
    高膽固醇血症、高三酸甘油脂血症、高血壓等心血管疾病都可經由飲食控制來改善。
    減少飽和脂肪的攝取、炒菜宜選擇適合的食用油、少吃膽固醇量高的食物,選用富纖維質的食物。

    1. 維持理想的體重,攝取均衡飲食。
    2. 控制油脂攝取量:少吃油炸、煎等食物,以及動物的外皮,像雞皮、魚皮等,每人每天炒菜用油為一至二湯匙。
    3. 炒菜的食用油可適度選用單元不飽和酸高者,像橄欖油、花生油、棕櫚油、菜籽油等;少用豬油、奶油、椰子油等飽和脂肪酸含量高的油脂。烹調食物宜增加清蒸、水煮、涼拌、燉滷等。
    4. 少吃膽固醇含量高的食物:內臟、蟹黃等少吃,最好每週不超過三個蛋黃;肉類每天不超過六兩(兩個手指大小約一兩肉)。
    5. 多吃富含纖維質食物:未加工的豆類、蔬菜、水果、全穀類,鼓勵吃白木耳及黑木耳、蒟蒻、洋菜、青菜、新鮮菇、燕麥等富含水溶性纖維之食物,水果則宜有限制的取用。
    6. 儘量以豆類及魚,取代部分肉類,可以降低飽和脂肪酸之攝取。
      高三酸甘油脂血症的患者,除體重要保持正常,五穀根莖類食物物宜多選食多醣類的食物,像糙米飯、麵條等,但得少吃精製的甜食,包括糕點、含糖的飲料及糖果。此外,不宜飲酒,並能多攝取鮪魚(吞拿魚)、鮭魚(三文魚)、鰻魚、白鯧等富含omega-3脂肪酸的魚類。

     

    November 29

    南蓮園池

    南蓮園池

    「南蓮園池」是一座仿唐迴遊式自然山水庭園,環境清淨幽雅,建設佈局都依唐代規模制式。園池佔地約三點五公頃,位於鑽石山鳳德道六十號,志蓮淨苑旁邊,每日上午七時至晚上九時開放,市民可免費入園池遊覽。

    http://www.nanliangarden.org/

     

    November 25

    小金星要吃牡丹樓

    話說小金星正在牙牙學語,一天小金星父母帶了行街街,問小金星想去那裡吃東西,小金星興奮的說:「牡丹樓、牡丹樓」。小金星老豆摸不著頭腦,究竟牡丹樓是北京菜定上海菜呢?問小金星牡丹樓在那裡?
     
     
    小金星手指指指著遠方大大黃色的「m」字!
     
     
    火星下的小金星 http://venus.mocasting.com
     
     
    November 24

    小金星學會用抹布了

       
     
    小金星拿著一塊抹布,高興地說:「爸爸,我學會用抹布了!」
    「那你抹什麼了?」
    「我剛用它抹過桌子,又抹了馬桶,還抹過地,現在正準備去抹碗」。
     
     
     
     
    November 20

    呢間o野好o野,連瀨「屎」蝦都有得食!

    瀨屎蝦

    呢間o野好o野,連瀨「屎」蝦都有得食!

    November 18

    是日晚餐

    是日晚餐

    • 淮山雞腳螺頭湯
    • 臘腸豆苗
    • 瑞士雞翼
    November 17

    好吃的擔擔麵和回鍋肉- 觀塘榮華川菜館

    自從觀塘APM開業後,很久沒有到榮華川菜館了。這次重遊發現味道都沒有改變,擔擔麵味道和麵質都一流。回鍋肉是招牌菜,味道香而濃,又不會太肥膩,十分不錯。

    榮華川菜館

    不過這店不是樣樣菜都撚手,可以參考Openrice

    另外白飯的質素和環境衛生都可改善。

    地址:觀塘祟仁街15號地下
    電話:2341-0583

    November 16

    韓國西瓜 $149.9 在吉之島

    韓國西瓜

    韓國西瓜 $149.9 在吉之島

     

    November 14

    太湖大閘蟹

    大閘蟹

    材 料
    大 閘 蟹   6 隻 ( 1 隻 約 6 兩 )
    紫 蘇 葉   6 片 ( 紫 蘇 葉 有 辟 腥 之 效 , 令 大 閘 蟹 更 鮮 味 。 )
    薑   6 片

    蘸 料
    赤 砂 糖   2 茶 匙
    鎮 江 香 醋   5 湯 匙
    豉 油   少 許

    做 法
    1 用 牙 刷 在 水 喉 水 下 洗 刷 大 閘 蟹 , 洗 淨 備 用 。
    2 將 薑 片 攝 入 大 閘 蟹 腹 部 。
    3 猛 火 煲 滾 水 。
    4 蟹 隻 反 轉 放 在 碟 上 , 面 頭 放 上 紫 蘇 葉 , 隔 水 蒸 15 分 鐘 即 可 。
    5 將 赤 砂 糖 、 醋 及 豉 油 撈 勻 成 蘸 汁 。

     

    November 13

    Gmail Mobile on Sony Ericsson K750i

    Mobile Gmail

    Google剛發表了新版Gmail Mobile,舊版是一個 WAP Application,新版是一個Java Application。新版明顯比舊版要快,過去要花10個步驟才能完成的動作,現在只需簡單的兩次點選,用戶還可以瀏覽信件附加檔案中的文件與照片,並根據手機狀況自動優化介面。比起手機內置的IMAP4/POP3 Client,亦明顯方便。 用手機輕鬆收發電郵,不是 Black Berry 或 PDA Phone 的專利了!

    先用手機瀏覽器登上Gmail.com/app下載你手機專用的Gmail Mobile Java Application。注意:因為暫時新版Gmail Mobile是供美國使用者使用,所以只支援 English (US) Settings 的 Gmail 戶口,所以記緊要登入你的Gmail戶口,under general, choose "English (US)" as your language。雖然如此,收發中文郵件是沒有問題的!

     

     

    November 11

    贊臣記事簿在Yahoo Blog

    http://hk.myblog.yahoo.com/jansenlam/

    個贊臣部落格的 Archive,亦想看看其他Blog的Settings。

     

    九龍水塘至城門水塘

    九龍水塘至城門水塘

    此段亦是麥理浩徑第六段,先乘九巴81號大埔公路九龍水塘站下車,繞過九龍水塘北岸,行入金山家樂徑,進入金山郊野公園範圍,沿途林蔭鳥語,並可欣賞到孤形設計的堤霸,嬉戲追遂中的猴子,行完金山家樂徑便到金山路,蜿蜒曲折地攀越數個山丘,至城門水塘為終站。

     難度:★★☆☆☆

    November 09

    小金星 Look-alikes

    這個網站 http://www.myheritage.com/ 利用臉容辨識技術找到最似小金星的四位明星!

     

    November 08

    Mouse Gestures for Internet Explorer

    改用了IE7後,總是忘不了Greenbrowser/Maxthon內的滑鼠手勢 (Mouse Gestures)。
    上網找到這個 Mouse Gestures for Internet Explorer
    http://www.ysgyfarnog.co.uk/utilities/mousegestures/

     

    往左拉

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    搖擺手勢(右左)

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    往右拉

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    搖擺手勢(左右)

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    往上拉

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    往下拉

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    按住右鍵不放、再滾動滾輪

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    可惜沒有那個「在連結上往右拉,開啟這連結在新分頁」的功能,只可以用IE內置支援的Click Mouse Middle Button代替。

     

    November 07

    章魚蓮藕豬骨湯

    章魚連藕豬骨湯

    章魚蓮藕豬骨湯

    材料
    晒乾章魚半隻、蓮藕一斤、豬尾骨20元、陳皮一塊、生羌一片、赤小豆四兩、元肉十粒、金華火腿少許。

    做法
    先將豬尾骨飛水,蓮藕切件備用,將所有材料落水煲三小時即可享用。

    功用
    章魚:益氣養血,收斂,生肌。主治氣血虛弱,癰疽腫毒,久瘡潰爛。
    蓮藕:熟食健脾開胃、滋陰補血、生肌止瀉。
    赤小豆:清熱毒、健脾、利小便、除濕、除腫排膿。

     贊臣部落格 http://jansenlam.spaces.live.com

     

    November 06

    飲食忌宜

    飲食忌宜可以從體質、疾病、藥物三方面來講......

    1. 不同體質的飲食忌宜


    偏熱性體質的人(較怕熱、易口乾、喜歡喝冷水、小便黃赤、容易便秘
    、煩躁、面色紅): 不宜多吃 溫熱性、辛辣刺激的食物,如油炸物、辣椒、胡椒、芥末、薑、蔥、蒜、韭菜、香菜、荔枝、龍眼 、榴槤、羊肉、狗肉、煙、酒之類。

    偏寒性體質的人(較怕冷、口不渴、手足冰冷、小便清、容易腹瀉、面
    色蒼白): 不宜多吃寒涼性的 食物,如冰品、西瓜、柚子、柑橘、梨子、孛薺、冬瓜、苦
    瓜、茄子、茭白、海帶等。

    那麼是不是熱性體質的人就該多吃寒涼冰冷的食物、寒性體質的人應該多吃溫熱辛辣的食物呢? 非也非也! 就養生的觀點來看, 多吃寒涼冰冷的食物容易影響腸胃,過食溫熱辛辣的食物會上火,而且現代 很多人的體質寒熱夾雜,太過溫熱或寒涼的食物都不宜吃太多。


    2. 不同病證的飲食宜忌

    (一)  咳嗽


    忌:油膩、燒烤煎炸、辛辣、過鹹、酒。

    風寒咳嗽(痰白質稀、惡寒發熱、全身痠痛、鼻塞、流清涕):
    忌:橘子、梨子。宜豆豉、生薑、蔥白、 香菜。

    風熱咳嗽(痰黃黏稠、口乾、咽痛、身熱、鼻涕黃稠):
    宜綠豆、綠豆芽、紅豆(赤小豆)、白菜、 油菜、莧菜、空心菜、絲瓜、冬瓜
    、楊桃。

    燥咳(乾咳無痰、或痰中帶血絲、鼻燥咽乾):
    宜:梨子、蘋果、柑、橘、枇杷、杏、柿子、孛薺、慈 姑、海蜇、葫蘆(瓠瓜)
    、花生、松子、芝麻、蜂蜜、飴糖。

    痰濕咳嗽(痰多、白粘或稀、胸悶、食慾不振):
    忌:橘子。宜薏苡仁、紅豆(赤小豆)、白扁豆、鯉魚 。


    (二) 胃脘痛  


    忌: 燒烤煎炸、辛辣、寒涼生冷、硬固食物。


    (三) 腹脹  


    忌: 油膩、寒涼生冷、甜食、糯米、豆類、菱角。
    宜: 蘿蔔、山楂、紅麴、麥芽、檸檬、橘、柑 、孛薺、米醋、茴香、玫瑰花。


    (四) 嘔吐


    忌: 油膩、辛辣。
    宜: 豌豆、刀豆、白菜、蘿蔔、竹筍、生薑、香菜、橘、柑、枇杷、檸檬、番 茄、木耳、蓮藕、山楂、紅麴、米醋、麥芽、茴香、玫瑰花。


    (五) 腹瀉


    忌: 油膩、燒烤煎炸、辛辣、酒、生冷、冬瓜、茄子、茭白、西瓜、甘蔗、枇杷。
    濕熱泄瀉(大便腥臭、肛門灼熱、口渴、小便赤)宜莧菜、冬瓜、香蕉、綠豆、薏苡仁。 脾虛泄瀉(大便稀溏、食慾不振、倦怠、面色萎黃)
    宜: 蘋果、菱角、蓮子、芡實、山藥、栗子、扁豆、桂 圓、南瓜。 久瀉宜濃茶。


    (六) 便秘


    忌: 燒烤煎炸、辛辣。
    宜: 香蕉、蜂蜜、芝麻、核桃、松子、飴糖、大麥、蕎麥、黃豆、菠菜、 空心菜、莧菜、白菜、茼蒿、韭菜、蘿蔔、甘薯、玉米、羅漢果、無花果、木耳、海蜇。


    (七) 黃疸、肝炎  


    忌: 燒烤煎炸、辛辣、寒涼生冷、硬固食物、糯米、酒。

    黃疸又分兩型:「陽黃」為濕熱型,目膚色黃鮮明、發熱、口乾煩渴、食慾減退、大便秘結、小便黃赤。
    「陰黃」為寒濕型,目膚色黃晦黯、微熱或無熱、
    倦怠懶言、口淡不渴、食慾減退、大便稀溏、小便清。

    陽黃: 宜: 薏苡仁、紅豆(赤小豆)、綠豆、油菜、薺菜、茼蒿、空心菜、莧菜、芹菜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、 葫蘆(瓠瓜)、蘿蔔、萵苣、茭白、孛薺、甘蔗、蘋果、橘、柑、山楂、梨、桃、檸檬、香蕉、菠蘿、柿子、西瓜、玉米、田螺、泥鰍。
    陰黃: 宜: 扁豆、山藥、芡實、蓮子、粳米、栗子、玉米、泥鰍。


    (八)  水腫


    忌: 油膩、燒烤煎炸、鹹食。
    宜: 紅豆(赤小豆)、黑豆、豆漿、玉米鬚、葫蘆(瓠瓜)、鯉魚 、泥鰍、田雞。

    水腫偏熱者,宜: 西瓜、薺菜、空心菜、絲瓜、冬瓜、葫蘆(瓠瓜)、黃瓜。


    (九)  痹證(痛證)


    宜: 鱔魚、鰻魚、薏苡仁、櫻桃、菱角。


    (十)  肝硬化  


    忌:煎炸、乾硬食物、酒。宜山楂、貝類、玫瑰花、紫菜、海帶。


    (十一)  糖尿病


    忌: 燒烤煎炸、辛辣、酒、甜食。宜白菜、油菜、菠菜、芹菜、冬瓜、洋蔥、苦瓜、乳類 。


    (十二)  高血壓


    忌: 油膩、辛辣、鹹食、酒、咖啡、濃茶。
    宜: 芹菜、芥菜、菠菜、黃花菜、玉米鬚、枇杷 、桑椹、海帶、蛤蚌、蟶、蜆、干貝、淡菜、鮑魚、海蜇、烏賊。


    (十三)  冠心病


    忌: 油膩、動物內臟、動物油、烈酒、咖啡、濃茶、煙。
    宜: 水果、蔬菜、豆腐、豆漿、豆芽、山楂。


    (十四)  高血脂


    忌: 動物油。
    宜: 山楂、洋蔥、大蒜、蘑菇、香菇、海帶。


    (十五)  瘡瘍、疥癬、濕疹、搔癢、皮膚病  


    忌: 燒烤煎炸、辛辣、發物(魚、蝦、蟹、公雞、豬頭肉、鵝肉、牛肉、香菇、蘑菇、冬筍、菠菜、芥菜)。

    註:「發物」指具有攻發的作用,容易引發舊病。


    (十六)  痛經


    月經前後
    忌: 寒涼生冷、油膩、辛辣、油菜、薺菜、莧菜、慈姑、黃瓜、絲瓜、冬瓜、茄子 、茭白、竹筍、蓮藕、海帶、西瓜、柚子、橘子、梨子、孛薺、菱角、酸梅、田螺、蛤蚌、蟹、鱉。 宜: 蔥白、木耳、花生、核桃、大棗、桂圓、玫瑰花、紅糖煮生薑。


    (十七)  帶下  


    忌: 油膩、辛辣、寒涼生冷。
    宜: 鯉魚、薏苡仁、蓮子、芡實、核桃、花生、栗子、豆腐、豆漿、桂圓、扁豆、銀杏(即白果,煎煮時間宜長,每次不可多於五個)。


    (十八)  產後哺乳


    宜: 稀軟多汁(湯、粥、羹)、蝦肉、豬蹄、母雞、花生、黃豆、紅豆(赤小豆)、豌豆、黃花菜、鯉魚、鯽魚、酒釀、豆腐。


    (十九)  痔瘡  


    忌: 燒烤煎炸、辛辣。
    宜: 綠豆、紅豆(赤小豆)、花生、大棗、薺菜、蘑菇、木耳、冬瓜、 鮮藕、孛薺、百合、鯽魚、鰻魚、鱉。


    (二十)  跌打損傷


    宜: 黑大豆、蚶子、貝類、鱉、油菜、慈姑、木耳、鮮藕、山楂、栗子。



    3. 藥物的的飲食禁忌


    服用某些中藥時,有的食物會影響藥物的療效或引起不良反應。
    例如: 服用感冒藥,要禁忌酸味食物,以免影響藥物的發散解表: 服人參時要禁食蘿蔔,因為蘿蔔消食、耗氣,會使人參失去補氣的作用。如果服用的中藥沒有參類等補氣藥物,蘿蔔並不是禁忌。

    November 04

    藝術在民間 - 牛棚藝術村

    牛棚藝術村


    牛棚藝術村原身為「馬頭角牛隻檢疫站」,建於1908年,該址由五座紅磚砌成的建築物組成,當中包括:屠房、員工宿舍及三個牛棚。2000年經政府重新修葺後,租予本地藝術團體使用。原本給牛隻居住的棚屋現在成了藝術家的工作室、畫室、教室和排練場地。內部仍保留以水泥建造的沿牆飼料槽,還有用來拴住牛隻的鐵環。黃昏時在藝術村紅磚、綠窗、黑瓦的古老建築中散步,感受一下原來藝術在民間


    P.S. 牛棚藝術村並不正式開放予公眾參觀

    地址:香港九龍土瓜灣馬頭角道63號

     

    November 03

    大埔滘自然護理區

    大埔滘自然護理區

    大埔滘自然護理區位於大埔墟和香港中文大學之間,由於數十年前受到濫伐,香港政府於1926年為該區進行植林計劃,主要為馬尾松,所以該地又稱「松仔園」。
    在松仔園入口沿車路進入自然護理區,在林務站左側就是大埔滘自然教育徑起點了,教育徑長度只有0.7千米,沿一山丘的西北面山丘蜿蜒而行,穿過林地,途中亦有介紹自然景觀的傳意站,教育徑最終在一處山崗和四色林徑匯合。

    四色林徑

    紅徑
    約3千米長,步程約需一小時。是四色徑中最短的一條。

    藍徑
    約4千米長,步程約需一小時半。此段斷斷續續跟其他三徑錯縱交橫,十分有趣。

    棕徑
    約7千米長,步程約需兩小時半。在此段的山坡上,可以眺望大埔區景色。

    黃徑
    約10千米長,步程約需三小時。為四色徑中最長的一條。沿途多分差路,容易迷途,不宜帶老弱者同行。

    大埔滘被設立為自然護理區,而非一般的郊野公園,是因為這裡獨有的茂密林木,形成了很多不同的生態環境。路邊的寬闊園地、林邊的山川水流、密不透光的樹冠及潮濕陰暗的低層環境,都為各式各樣的生物提供合適的生活環境。雀鳥、蜻蜓、蝴蝶、兩棲類、爬行類及哺乳類動物等都可在這裡找到。沿途平坦小徑,樹木參天,地上舖滿枯葉,頗有熱帶森林感覺。

    November 01

    Vista 和 Office 2007 盒子現身

    其實先前有玩過 Vista RC 的朋友們應該就有注意到縮小版的 Vista 盒子了,不過還是來看看 Vista Team 怎麼說吧:

    「新的包裝是一個不佔空間的硬塑膠盒,用來保護裡面的軟體一輩子。它提供一個方便而吸引人的地方來永久存放你的光碟和文件。新設計將提供今日軟體所須的強度、穩定性和耐撞性。我們計畫在 Microsoft Vista 和 Office 2007 上市後,將這個包裝設計延伸到其他的 Microsoft 產品上。」

    [原文連結]