復活節到了這『塘夏三正半山酒店』參觀。這間五星級的度假酒店，依山傍水，湖光山色，環境優美。

酒店大門

酒店大堂

商務客房

漢官中菜

酒店內有水上樂園， 如滑水梯，人造浪，水療館，峽谷划艇探險及浮潛活動等等..

這樣的水上樂園，很有Feel吧！

亦可住『池畔親水房』，直接在房內的露台跳落泳池！

湖邊日落景色，好寧靜...

環境差 - 幾十年冇裝修過！
地方污糟 - 千萬唔好去洗手間！碗筷又唔乾淨！
冇冷氣 - 只靠天花板上的風扇，夏天點算？
人多 - 要等位、要搭檯！
食物份量少 - 細細碗、十幾廿蚊！
食物選擇少 - 來來去去豬手、牛丸、牛腩！
服務態度差 - 冇人理你、自已攪掂！辣油不設外賣之餘，連買外賣粉麵要求多要一些也不行。
營業不定時 - 有時開、有時唔開、豬手賣哂就早的收！食唔食到睇彩數！

不過...............

呢碗剩豬手唔會太軟，有咬口，肉味夠，加上秘制辣椒油，一流！

呢碗牛丸(牛肉圓？)米，有不一樣的牛丸味道，只此一家。湯是清淡的豬骨湯，米粉吸了湯汁，特別能吃出豬骨湯的美味。

呢碗牛腩河都好正，牛腩是柱侯牛腩，牛肉味凸出，又不太腍，味道亦剛剛好！個樣好靚！食落重正！

所以...........

群記牛肉圓豬手
地址: 粉嶺聯和墟聯昌街5號豐景樓地下 (近聯和道) (投注站隔離)
推介: 豬手、牛丸、牛腩、辣椒醬。

材料：
海南文昌雞一隻
百勝廚海南雞飯調味包一盒
冬瓜適量
泰國香米適量

做法：
1) 用鹽擦雞，清洗乾淨後，抹乾雞肚水分，拉數下雞脾，可使雞肉鬆軟。然後吊起30分鐘。
2) 燒滾水，放入百勝廚海南雞飯調味包A，再放雞(水要浸過雞面)；再翻滾， 熄火， 將雞浸熟（約30分鐘），然後再將水煲滾，水滾後將雞盛起。
3) 將雞放入冰水，浸10分鐘後瀝乾水分。
4) 米先洗淨瀝乾，炸出雞油，鑊裡炒香蒜茸，放入米下去炒至有一些變金黃色，放入百勝廚海南雞飯調味包B，再放入(2)之雞湯，微微滾起便將所有材料倒回電飯煲內，煮熟後再焗一陣便成。
5) 將雞去骨起肉，去除脂肪即可上碟。起骨最好先起出雞胸肉，再起雞翼及雞髀。

6) 再把調味包C倒進鑊裡微微加熱，倒上雞面。
7) 把冬瓜切粒，放進(2)之雞湯內，滾至冬瓜熟就可。
8) 把調味包好內的黑醬油、辣椒醬和薑蓉上碟。

9) 完成！

海南雞飯的歷史

海南雞飯起源於中國海南島的文昌雞。當地人會以白切雞的做法，同時配以雞油和雞湯烹煮的米飯。二十世紀初期，隨著移民潮，這個菜式傳至東南亞，包括馬來西亞、新加坡及泰國等地，當中在馬來西亞和新加坡發揚光大。

星期天突然想到大埔貢一貢。先到『群記清湯腩』醫肚先。

店舖不大，要等等才能入座﹗叫了個清湯爽牛腩河($24)

和清湯牛腩米($21)﹗

湯底很濃，牛腩腍度適中。個人覺得比大利清湯腩好食﹗唔錯唔錯﹗

群記清湯腩
地址: 大埔大明里26號
電話: 26383071

意猶未盡，過了旁邊的『陳漢記』再戰江湖！

陳漢記出名粥和腸粉，不可不試！叫了個花蟹粥($22)

和叉燒腸($13)。

花蟹粥香、綿、滑、鮮，腸粉夠薄夠滑，一個字『正』！

陳漢記
大埔運頭街91B地下
電話 :  2658-2277
食品種類 :  粉麵
營業時間 :  9am-2am

接著想去『大埔舊理民府』看看，行了很大段路，又新街市，又火車站！原來在陳漢記對面公園仔有路上的！

舊理民府為一幢兩層紅磚英式建築物，氣派巍峨。

理民府為早期新界行政中心。負責新界東部的大埔、沙田及上粉沙打地區的土地註冊及其他行政工作。現在該建築物用作香港童軍總會新界東地域總部。